コラム【 おうち Moss Café 】Vol.3
4月のおすすめ
アイビーのつりだま＊菜の花のケークサレ
もしも Active Note がカフェをオープンしたら…
そんな空想をちょっとだけ形にしてみました。
毎月おすすめの苔玉と、テーマに合わせたカフェレシピを紹介していきたいと思います。
こんにちは、店員のくーこです。
先日、車から菜の花の黄色で埋め尽くされた河川敷を見かけ、春の訪れを感じました。
暖かな日差しに似た色のせいか、心がウキウキしてピクニックしたくなっちゃいます。
というわけで、今月は持ち運べる「菜の花のケークサレ」を作ります！
ケークサレは食事系ケーキで、フランスでは気軽に作れる軽食なんだとか。
今回はチーズベースの生地にベーコンとほろ苦菜の花を入れてみました。
ドリンクは、店長のRICOさんリクエストで「大人の辛口ジンジャーエール」です。
こちらは、ジンジャーシロップを炭酸水で割ったもので、辛さや甘さを自分好みにできるのが楽しい一品。
アウトドアにはアルコール！という方は、ジンジャーシロップ＋ビールでシャンディガフってカクテルにするのもいいですね。
それでは皆様、素敵な春の休日をお過ごしください。
菜の花のケークサレ
＜レシピ＞
◎ 材料（18cm丸型1台分）
- ☆ マヨネーズ 大さじ３
- ☆ 卵 2個
- ☆牛乳 50g
- ☆粉チーズ 大さじ１
- ☆砂糖 大さじ１
- ＊薄力粉 100g
- ＊ベーキングパウダー 5g
- ＊プロセスチーズ 60g
- ＊茹でた菜の花 100g
- ＊ブロックベーコン 50g
- ＊塩・胡椒・オリーブオイル 少々
◎ 作り方
（準備）
チーズ、ベーコンはサイコロぐらいの角切りにし、菜の花は粗く刻む。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。一口サイズにカットしたスポンジケーキに①を刷毛で塗る。
- 型にオーブンペーパーを敷き、オーブンを180℃に予熱しておく。
- ベーコンと菜の花をオリーブオイルで軽く炒めて塩胡椒をし、冷ましておく
- ボールに☆を入れてよく混ぜる
- 手順2に薄力粉を入れ、その上に手順１・チーズを入れてヘラでさっくりと混ぜる
- 型に入れて、オーブンで40分焼く
※覚めた方が切りやすい。食べる時にトースターで温めても◎
大人の辛口ジンジャーエールの素
＜レシピ＞（８杯分くらい）
◎ 材料
- ＊皮をむいた生姜 200g
- ＊砂糖（今回はきび砂糖） 200g
- ＊水 400cc
- ＊鷹の爪 １本
- ＊シナモンスティック １本
- ＊クローブ ８粒
- ＊黒胡椒 10粒
◎ 作り方
- 鍋にスライスした生姜と砂糖を入れて１晩置く
- 手順１に残りの材料を入れて沸騰させないようにしながら２０分煮る
- 冷めたら漉して、冷蔵庫で保管する（１週間保存可能）
※素：炭酸水＝1：3～4あたりがオススメ
アイビーのつり玉
育てやすさ： ★★★★
緑が美しい、常緑のつる性植物。
日陰や寒さに強く、観葉植物初心者さんにおすすめ。
吊るすことで、苔玉のころんとしたフォルムとアイビーのつるが引き立っています。
花言葉は、永遠の愛・友情。
執筆者紹介： くーこ さん
つくば市在住。現在子育て真っ最中のフリーライターさん。
学生時代より文芸部の部長を務め、大学では文学部に学び、現在も執筆活動を続けています。
趣味は長年続けているお菓子作り。みんなから頼りにされる緑と料理を愛する主婦です。
コラム「 おうち Moss Café 」は毎月第４土曜日に掲載予定です。
