コラム【 おうち Moss Café 】 Vol.9〜りんごのプリン
11月のおすすめ
ジャックと豆の木＊りんごのプリン
もしも Active Note がカフェをオープンしたら…
そんな空想をちょっとだけ形にしてみました。
毎月おすすめの苔玉と、テーマに合わせたカフェレシピを紹介していきたいと思います。
こんにちは。店員くーこです。
スーパーにリンゴが並ぶ時期になりました。
品種もいろいろあって、選ぶのも楽しいですね。
ここ数年の私のお気に入りは、シナノゴールドとシナノスイートという品種で、初めて食べた時にはかなりの衝撃が走りました。甘さと酸味と歯触りが、もう私の好みどストライクで、私の中のフルーツドラフト会議で上位に食い込んできましたよ！（ちなみに、1位は幸水梨）なので、この時期の食後のデザートによく出します。
お菓子を作るときには、紅玉がいいですね。生で食べると酸っぱいけれど、火を通すとシャキッと甘くて。
そんな旬のリンゴを使って、今回はプリンを作りました。少し固めのプリンに、りんごのカラメルがジューシーでおいしいと思っています。オーブンに入れるまで30分位で作ることができので、ぜひ試してみてくださいね。
りんごのプリン
＜レシピ＞
◎ 材料（プリン型４～６個分）
- 【 りんごのカラメル 】
- りんご … 半個
- グラニュー糖 … 40g
- 【 プリン液 】
- 卵 … 2個
- グラニュー糖 … 50g
- 牛乳 … 300cc
- シナモン … 2振り
- 粉糖（飾り用）
◎ 作り方
準備：オーブンを160℃に予熱しておく。お湯を用意しておく。
リンゴは4等分して厚さ 3㎜ 位のいちょう切りにする。
- りんごのカラメルを作ります。小さめのフライパンにグラニュー糖を入れ、中火でキャラメル色になるまで焦がす。
- 1 にリンゴを投入。（煙が出てくるので、やけどに注意！）混ぜながら、水分が少なくなるまで煮る。
- 型に 2 を入れておく。
- プリン液を作ります。鍋に牛乳とグラニュー糖、シナモンを入れて、温める。（60℃位）
- ボールに卵を入れてほぐし、 4 を2回に分けて入れ、よく混ぜる。
- 茶こしで漉して、 3 に注ぎ、アルミホイルで蓋をする。
- 湯煎して40分前後焼く。型の大きさで焼き上がりが前後するので、揺すって中心が揺れてなければ焼き上がりです。
ジャックと豆の木
育てやすさ： ★★★
別名：カスタノスペルマム、ブラックビーン
苗木はおとぎ話に出てくる木の様で、かわいらしい。
中国では緑宝石と言って、開運樹として人気がある。
花言葉は 「思わぬ出会い」 「再会」 「信頼」 「結婚」
執筆者紹介： くーこ さん
つくば市在住。現在子育て真っ最中のフリーライターさん。
学生時代より文芸部の部長を務め、大学では文学部に学び、現在も執筆活動を続けています。
趣味は長年続けているお菓子作り。みんなから頼りにされる緑と料理を愛する主婦です。
コラム「 おうち Moss Café 」は毎月第４土曜日に掲載予定です。
