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【おうち Moss Café – 果実とその花 編】Vol.42 杏あんみつ・杏の花
8月のおすすめ
「杏あんみつ・杏の花」
もしも Active Note がカフェをオープンしたら…
そんな空想をちょっとだけ形にしてみました。
毎月おすすめの緑と、テーマに合わせたカフェレシピを紹介していきたいと思います。
こんにちは、店員くーこです。
フルーツの中でも、桃の仲間が大好きな私ですが、特に好きなのが「あんず」です。
夏になると、必ず冷凍庫には「あんず棒」が待機していますし、ジャムもアプリコットをチョイスすることが多いです。おやつも、ドライフルーツのトルコ産のあんずを常備しています。でも、昔から好きだったわけではないのです。
そのきっかけは、上野にある甘味処の名店「みはし」で食べたあんみつです。ドライフルーツのあんずが、ふっくら瑞々しく蜜漬けされていて、目から鱗が10枚ぐらい落ちました。甘いだけではなく、程よい酸味。ドライフルーツってこんなにおいしくなるんだ！と思いました。それからは、クリーム白玉あんみつにあんずトッピングと、ぶれたことがありません。みはしには、あんずあんみつというメニューもあるのですが、私の中ではあんずはトッピングするのに限るのです。最近はとんと御無沙汰ですが。
そんな話を友人にしたところ、「くーこちゃん、それなら自分で作っちゃえば？」と言うのです。確かに、自分で作れたらのせ放題、食べ放題☆素敵すぎます。
せっかくなんだから、生のフルーツ使おうよ。と、思うかもしれませんが、あんずの旬は非常に短いのです。おそらく、市場に出回るのは１週間から２週間だと思います。なので、新鮮なうちに加工されたものの方が手に入りやすいのです。それに、生ならそのまま加工せずに食べたいし。
蜜漬けは水：砂糖：あんずを２：１：１の割合で作ります。漬けてある蜜にもあんずのフレーバーがついているので、炭酸水などで割ったりしても楽しめます。皆様に、少しでもあんずの魅力が伝わりますように。
あんずあんみつ
＊あんず 80ｇ
＊グラニュー糖 80ｇ
＊水 160ｃｃ
◇粉寒天 ４ｇ
◇水 500cc
・お好きなトッピング
（今回はバニラアイス・こしあん・黒蜜） 適量
① ＊であんずの蜜漬けを作る。まずは、小鍋に水とあんずを入れて沸騰させたら、オーブンペーパーで落とし蓋をし、弱火にして10分煮る
② ①にグラニュー糖を入れて、蜜がトロリとするまで煮たら、そのまま冷ます
③ 小鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れたら火にかけ、沸騰したらそのまま2分かき混ぜながら煮る
④ バットに③を流しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。固まったらさいの目に切る
⑤ 器に寒天、あんず、好きなトッピングをのせて、蜜をかける。蜜漬けのみつをかけてもおいしい
あんずの花
育てやすさ： ★★★
バラ科サクラ属で、桜よりも一足早くピンク色の花を咲かせる。どことなく梅に似ているが、良く見ると花弁が大きく花数も多い。3月下旬に咲く花では、特に美しいという人もいるほど。花ことばもその可憐な姿からきた模様。有名なのは長野県千曲市。
花言葉は 「乙女のはにかみ」
執筆者紹介： くーこ さん
つくば市在住。現在子育て真っ最中のフリーライターさん。
学生時代より文芸部の部長を務め、大学では文学部に学び、現在も執筆活動を続けています。
趣味は長年続けているお菓子作り。みんなから頼りにされる緑と料理を愛する主婦です。
コラム「 おうち Moss Café 」は毎月第４土曜日に掲載予定です。
【苔玉に寄せて】Vol.42～生活空間で楽しむ苔玉
生活空間で楽しむ苔玉
折角苦労なさって作られた苔玉です、3個～5個といろいろな植物を苔玉にして管理なさっておられることでしょう。
執筆者紹介 – S.Miyauchiさん
日本農業園芸造園研究所代表。農業・園芸・造園について30年以上の業務・指導に務める。つくば市在住。 つくばの松見公園をはじめ、数々の有名庭園の設計に携わる。現在は全国各地で苔玉教室などを開催し、誰もが楽しく園芸に触れることができる活動を展開している。
コラム「苔玉に寄せて」は毎月第２土曜日に掲載予定です。
こけ玉作りワークショップ in モラージュ菖蒲 6/28開催しました
いつもお世話になっている PrimRoseモラージュ菖蒲店さん主催で「こけ玉ワークショップ」を開催いたしました。
今回は「モミジの苔玉」を制作いたしました。
「モミジの苔玉」は夏に向けては緑が鮮やかで、秋は素敵に紅葉し、冬には枯淡の美を感じ、春には新芽をかわいらしくつけ、一年を通して四季の変化を楽しむことができます。
PrimRoseモラージュ菖蒲店さんでの「こけ玉ワークショップ」は今回で12回目となります。
今回も店内に特別スペースを準備していただいて、１回毎の人数は少なくなりますが、お客様ひとりひとりとゆっくりお話ができ、アットホームな雰囲気でこけ玉づくりを進めることができました♪
モミジの苗を苔玉に仕立てワイヤーで形を整えます。この作業は難しいため、ここだけ講師が作業をするのですが、中にはお客様自らワイヤー巻きに挑戦し、美しい樹形にするため奮闘し、楽しまれていました。
みなさまとのお話も盛り上がり、ご質問もたくさんいただいて、私共スタッフたちにとっても楽しい時間でした♪
3回・5回と参加している方には「苔玉作家認定証」「苔玉マイスター認定証」をプレゼントと一緒にお渡しすることもできました。
喜んでくださる様子に、準備した私たちの方もいつも幸せな気持ちになります。
ご参加いただいた皆様、本当にお疲れさまでした♪ そして、ありがとうございました。
こけ玉作り in PrimRose イオン笠間店 6/25開催しました
いつもお世話になっている PrimRoseさん主催で「こけ玉作り」ワークショップを開催いたしました。
今回は「モミジの苔玉」をみんなで楽しく制作いたしました。
この度、PrimRoseさんでは、家族を大切にしながら自分も楽しむ「あなたの人生プラスα」を目標に、大人のサークル『asuVii（アスビー）』を立ち上げました。そして楽しい企画を皆様にたくさん提案していきたいと考えています。
その一環として、ホッコリかわいいインテリアプランツ ”こけ玉作りワークショップ” のリクエストを受け、今回の開催となりました♪
イオン笠間店でのワークショップは今回がはじめてでしたが、何と10名以上の皆様にご参加いただき、 楽しく苔玉づくりを進めることができました♪
「モミジの苔玉」は夏に向けては緑が鮮やかで、秋は素敵に紅葉し、冬には枯淡の美を感じ、春には新芽をかわいらしくつけ、一年を通して四季の変化を楽しむことができます。
植物と土、苔に触れ、みなさまに笑顔が自然と溢れていました。できあがった「モミジの苔玉」に針金をかけ樹形を整えると、それぞれ個性ある美しい姿となり、ご満足いただけたかと思います。
熱心に苔玉話に耳を傾けてくださり、質問もたくさんいただいて、私たちスタッフにとっても、楽しいひと時でした♪
ご参加いただいた皆様、お疲れさまでした♪ そして、ありがとうございました！
こけ玉作りワークショップ in イオン浦和美園 6/21開催しました
いつもお世話になっている PrimRose浦和美園店さん主催で「こけ玉ワークショップ」を開催いたしました。 今回は「ヤブコウジのつり苔玉」をみんなで楽しく制作いたしました。「つり苔玉」は、風鈴などつけて軒先に吊るしたりすると、夏にぴったりの涼しげな苔玉になります。
PrimRose浦和美園店さんでの「こけ玉ワークショップ」は今回で８回目となります。 店内に特別スペースを準備していただいて一回で５～6名の方に参加いただくのですが、今回は何と計20名以上の皆様にご参加いただきました！ 初めての方、常連さんの方、みんなで楽しく苔玉づくりを進めることができました♪
熱心に苔玉話に耳を傾けてくださり、質問もたくさんいただいて、私たちスタッフにとっても、楽しく嬉しいひと時でした♪
３回目ご参加者様には「苔玉作家認定証」とプレゼントをお渡しすることもできました。喜んでいただけた様子に、準備した私たちの方も幸せな気持ちになりました。
ご参加いただいた皆様、お疲れさまでした♪